广东省梅州市梅县雁洋镇南福村
雁鸣湖是个诗意的名字，梅县这个美丽的湖泊因大雁南飞北归在这块风水宝地上栖息，为这里的“山明水秀，鸟语花香风”而鸣唱，因而称为“雁鸣湖”。
雁鸣湖旅游度假村坐落于伟人叶剑英元帅的故乡——梅县雁洋镇南福村，距广东梅州市城区38公里，占地1.1万亩。总体规划主题突出绿色旅游和生态保健，结合绿色生态环境和道家“天、地、人三和合”的养生理论，以“山水园林路立体开发，农业与旅游配套建设”的思路开发，以生态休闲、养生保健为主题，强化生态和游乐两大特色，按一年春、夏、秋、冬四季轮回的概念兴建“春晖园、夏晓园、秋实园、冬融园”等四大功能景区建设。还设有游客服务中心、酒店、山庄别墅、茶艺馆、滑草场、紫烟瀑布、梅池、银湖庵、网球场、台球馆、玫瑰园等旅游配套设施。
主要看点
春晖园
又称“雁鸣春晖”。景区内有游客中心、梅池、萍池、雁阳紫烟、嘉应流鑫、叠玉亭、沁芳亭、柚香园和金柚大道等景点与设施。雁阳紫烟、嘉应流鑫是人工瀑布；金柚大道两侧是柚香园，有优质金柚500多亩，科学管理，环保栽培，味道特别鲜甜。
夏晓园
又称“雁阳夏晓”。景区内有凤凰阁、花果天地、养殖场、道南庵等。花果天地有金柚、脐橙、龙眼、芒果、杨桃、台湾甜枣、密桃等优质水果，有百果园区之称，面积有2千多亩。在凤凰阁可以看到４个村和“春晖园”的全景。登高远眺，还可望潮州、汀州、梅州。道南庵有2百多年历史，堂内数十尊观音菩萨形态各异，全是金箔刷帖，其中最令人瞩目的是尊千手观音。
秋实园
又称“嘉应秋实”，喻示丰裕、收获，人民安居乐业。水库叫“雁鸣湖”，度假村就因此而取名。秋实园是度假村中心区域，园内兴建有石壁驿站、客家文化长廊、美食街、银湖大酒店、碧野茶艺馆、滑草场、网球场、雁鸣湖、雁栖洲、长空飞虹、铁索桥、童趣园、山顶泳池、金顶娱乐城、康乐中心、别墅村等。
冬融园
主要景点有会议中心、银湖宾馆、水上高尔夫练习场、南药基地、百药谷、养生场、攀爬场等。其中银湖大酒店按五星级标准兴建，内有各式厢房21间，大型厅馆1个，可同时容纳500多宾客。拥有200多种客家、潮、粤菜菜式，同时还推出特有的南药药膳养生菜肴。
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